суп

Борщ «Одобряют мужички!»

Поставить варить мясной бульон.

Пока мясо варится, очистить 1 среднюю свеклу, натереть ее на крупной терке, положить в глубокую сковороду, залить водой, примерно 1,5 стакана, добавить 0,5 ч.л. 70%-ной уксусной эссенции, можно чуть поменьше, 1 ст.л. сахара, немного соли.

Тушить под крышкой минут 30, до готовности свеклы.

Отдельно обжарить морковь и лук. Когда мясо сварится, вынуть его, покрошить, кто как любит.

В кипящий бульон положить порезанный картофель - 3-4 шт. Как он сварится, добавить готовую свеклу, обжаренные лук с морковью, затем мясо.

Супчик «Семейный»

Варим бульон из 4 окорочков. Пока он варится, режем, моем 2 крупные луковицы.

Затем чистим, моем и трем на терке 2 большие моркови. Моем и режем примерно 800 г свежих шампиньонов.

Режем на маленькие кусочки 6 плавленых сырков.

В большую сковороду наливаем немного растительного масла и кладем в нее лук, морковь и шампиньоны.

Когда бульон готов, вынимаем окорочка, освобождаем мясо от костей, режем на кусочки. В бульон добавляем кусочки плавленого сыра и мешаем, пока сыр не расплавится.

Суп рыбный с морской капустой

300 г филе трески или морского окуня, 200-250 г морской капусты, 3-4 шт. картофеля, 2 моркови, 0,5 корня петрушки, 2 ст.ложки растительного масла, 1,5 луковицы, лавровый лист, 0,5 ч.ложки мелко нарезанной зелени,соль.

Рыбу отварить. Морковь и петрушку, нарезанные соломкой, спассеровать на масле.

В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель и варить до готовности.

За 10-15 минут до окончания варки добавить морскую капусту, пассерованные овощи, соль, лавровый лист.

Молочный суп «Удивление»

3 картофелины, морковь, половина небольшого кочана капусты.

Вскипятить 1 л воды, опустить туда порезанные ломтиками картошку, кружочками - морковь, соломкой - капусту. Тушить до готовности.

Затем влить 1 л молока, довести до кипения, варить 5-8 минут.

Добавить 1 ст.ложку без верха сахара, посолить по вкусу, положить 50 г сливочного масла. Дать настояться 15 минут.

Суп «Чиполлино-рыбак»

Этот необычный суп для любителей рыбы и лука.

На 3-литровую кастрюлю берем 5-6 крупных луковиц, режем кольцами и обжариваем на растительном масле. Для лучшего вкуса можно добавить немного сливочного масла при обжарке.

В кастрюлю наливаем воду и, когда она закипит, выкладываем из сковородки обжаренный лук, затем туда же кладем порезанную на куски рыбу (минтай, хек, ли-монеллу).

Можно сюда же положить натертую на крупной терке морковку. Иногда в этот суп я добавляю натертый плавленый сырок (поверьте, суп вы этим не испортите).

Посолите, поварите примерно 10 минут, добавьте лавровый лист и зелень укропа, поварите еще минут 5 на медленном огне и выключайте. Все, суп готов.

Щадящий обед для детей, страдающих гастритом или панкреатитом, или перенесшим кишечную инфекции

У малыша болит животик? Он перенес кишечную инфекцию? Страдает гастритом или панкреатитом?

Эти заболевания, обостряющиеся осенью, все чаще встречаются у дошкольников. ВАШИ ДЕЙСТВИЯ. Малышу нужна щадящая диета — все протертое, а основой питания должны стать слизистые супы с обволакивающим действием.

ИЗ ЧЕГО ГОТОВИТЬ.

Слизистый суп варят на рисовой, овсяной или перловой крупе и разводят молоком или водой.

Рецепт № 1.